Funkcionalni dizajn ambalaže za hranu za starije osobe zasnovan na analitičkom hijerarhijskom procesu

SAŽETAK:Rad ima za cilj dizajniranje funkcionalne ambalaže za hranu koja zadovoljava stvarne potrebe starijih osoba analizom kognitivnih karakteristika funkcionalne ambalaže hrane među starijim osobama i korištenjem procesa analitičke hijerarhije za sveobuhvatnu analizu i evaluaciju. Na osnovu potreba starijih osoba za funkcionalnim dizajnom ambalaže za hranu, dobijen je perceptivni slikovni vokabular starijih osoba za funkcionalno dizajniranje ambalaže za hranu, kako bi se izgradio sveobuhvatan sistem indeksa evaluacije za dizajn ambalaže. Težina svakog indeksa izračunata je kroz proces analitičke hijerarhije. Generirano je rangiranje po važnosti ključnih elemenata dizajna. I thesmjer dizajna orijentiran na starije osobedefinirano je nefunkcionalno pakovanje hrane. Izgradnjom procesa dizajna zasnovanog na procesu analitičke hijerarhije, kompletirana je i verifikovana funkcionalna šema dizajna ambalaže hrane za starije osobe. Rezultati su pokazali da je shema imala visoko zadovoljstvo korisnika. Na osnovu procesa analitičke hijerarhije, može se efikasno analizirati važnost potreba korisnika i emocionalne tendencije različitih potreba. U skladu sa procesom projektovanja, mogu se analizirati posebne potrebe starijih osoba za funkcionalnom ambalažom za hranu, dajući teorijsku osnovu i praktičnu referencu za dizajn funkcionalne ambalaže za hranu za starije osobe.

Funkcionalno bilje Cistanche za zdravlje prostate starijih osoba

KLJUČNE RIJEČI: dizajn orijentisan na starije osobe; funkcionalnu hranu; dizajn ambalaže; starenje stanovništva

Sl.1 Potrebe korisnika za dizajn funkcionalnog pakovanja hrane za starije osobe

U kontekstu starenja stanovništva, ljudi sve više obraćaju pažnju na zdravlje i dobrobit. Funkcionalna hrana je zgodno i brzo sredstvo za brigu o zdravlju. Vrlo je popularan među starijim osobama, pa je i potražnja na tržištu sve veća. Međutim, još uvijek postoje mnogi problemi u dizajnu ambalaže funkcionalne hrane u mojoj zemlji, kao što su složeni oblici pakovanja, miješanje s ambalažom lijekova, a karakteristike ambalaže nisu u potpunosti iskorištene. Istovremeno, postoje i problemi kao što su monotone forme dizajna, zbunjujući dizajnerski jezik, nedostatak emocionalne veze između korisnika i funkcionalne ambalaže hrane, te nedostatak elemenata dizajna koji su pogodni za starenje. Većina postojećih povezanih istraživanja fokusira se na dizajn ambalaže lijekova za starije osobe [1-2], a uključeno je i istraživanje navika konzumiranja hrane i dizajna ambalaže za hranu starijih [3-4], ali postoji relativno malo studija o dizajnu funkcionalne ambalaže hrane za starije osobe. Na osnovu toga, ovaj rad proučava dizajn funkcionalne ambalaže za hranu iz perspektive dizajna prilagođenog starenju, te istražuje kako poboljšati zadovoljstvo starijih korisnika funkcionalnim dizajnom ambalaže za hranu.

1 Funkcionalni dizajn ambalaže za hranu za starije osobe

1.1 Funkcionalna ambalaža za hranu

Funkcionalna hrana je posebna hrana koja može nadopuniti nutrijente i ima relevantne zdravstvene prednosti. Može regulisati tjelesne funkcije i nije namijenjen za liječenje bolesti[5]. U smislu definicije proizvoda, funkcionalna hrana je proizvod koji ima i karakteristike hrane i funkcionalne karakteristike. Ima četiri karakteristike: atribute hrane, funkcionalne atribute, posebne atribute i atribute koji nisu lijekovi. Funkcionalna hrana je hrana koja je orijentisana na "efikasnost". Bez obzira na okolnosti, njegov atribut "efikasnosti" trebao bi se u potpunosti odraziti na ambalaži. Pakovanje funkcionalne hrane ne samo da treba da obezbedi efikasnost njenog prenošenja informacija, već i da inspiriše korisnike da je koriste i kupuju na dubljem nivou, čime bi korisnicima obezbedili zdravlje i ishranu.

1.2 Karakteristike starije populacije

Sedmi nacionalni popis pokazao je da je starija populacija u mojoj zemlji dostigla 260 miliona, što čini 18,7% ukupnog stanovništva[6]. Sa ubrzanjem procesa starenja stanovništva moje zemlje, raste i tržište funkcionalne hrane za starije. Od velikog je značaja proučavanje dizajna funkcionalne ambalaže hrane za starije osobe koja je pogodna za starenje. Od kada je Državno vijeće 2022. godine donijelo „14. petogodišnji plan razvoja nacionalnog sistema staranja i brige o starima“[7], cijelo društvo je aktivno odgovorilo na starenje stanovništva i pitanje starenja. prijazno funkcionalno pakovanje hrane dobija sve više pažnje. Kao ranjiva grupa u društvu, promjene u njihovim fiziološkim funkcijama i pad njihovih aktivnosti ponašanja i sposobnosti percepcije[8-10] mogu lako dovesti do nepotpunog prijema informacija, što zauzvrat uzrokuje da starije osobe pogrešno prepoznaju tekst, boju i uzorak na ambalaži hrane.

Starije osobe su obično lojalne prehrambenim markama. Kada jednom identifikuju brend, često ga ne menjaju po svojoj volji. Stoga, nakon što se u potpunosti sagledaju fiziološke i psihološke potrebe starijih osoba, te osiguraju zahtjevi za sigurnost, zdravlje i upotrebljivost ambalaže, dizajn funkcionalne ambalaže hrane za starenje može uvelike poboljšati zadovoljstvo, lojalnost i sreću starijih osoba u proces korištenja funkcionalne ambalaže za hranu.

1.3 Funkcionalna ambalaža za hranu za starije osobe

Većina funkcionalnih pakovanja hrane na tržištu trenutno je opšteg dizajna, bez pažnje na oslabljeno vizuelno prepoznavanje starijih osoba, pad fizičke funkcije i smanjenu sposobnost logičkog razmišljanja. Neki funkcionalni dizajni ambalaže za hranu su previše avangardni i složeni za rad, što predstavlja izazov za kognitivno iskustvo starijih osoba. Funkcionalni dizajn ambalaže za hranu za starije osobe treba da uzme u obzir posebne potrebe i ograničenja starijih osoba kako bi pružio praktičnije, sigurnije i jednostavnije iskustvo s hranom.

1.4 Potrebe korisnika za funkcionalnim dizajnom ambalaže za hranu za starije osobe

Sa unapređenjem materijalnog i kulturnog života, stariji imaju sve veće zahteve za funkcionalnim dizajnom ambalaže za hranu. Normanov "Emocionalni dizajn" ističe da tri kognitivna nivoa ljudskih bića, "instinktivni nivo, nivo ponašanja i nivo refleksije", čine proces korisničke spoznaje stvari, a svaki nivo će proizvesti različite korisničke emocije [11]. U ovoj fazi, stariji su puni emocionalnih potreba za funkcionalnim pakovanjem hrane, a potrebe korisnika mogu se podijeliti na tri dijela, kao što je prikazano na slici 1. Prvo, instinktivni sloj je direktan osjećaj starijih o vizualnim efektima funkcionalnih ambalaže za hranu, odnosno starije osobe se nadaju da je vizualni informativni dizajn funkcionalne ambalaže hrane lijep, kao što je pažljiv dizajn šara, boja, rasporeda i teksta; drugo, bihevioralni sloj je proces ponašanja starijih osoba koji stupaju u interakciju s funkcionalnim pakiranjem hrane tijekom upotrebe, odnosno stariji se nadaju da je iskustvo upotrebe funkcionalnog pakiranja hrane glatko, kao što je razumna veličina pakiranja, jednostavna struktura, zgodna upotreba, ekološki prihvatljivi materijali itd.; treće, reflektirajući sloj su dublji psihološki osjećaji starijih nakon upotrebe funkcionalnog pakiranja hrane, odnosno stariji se nadaju da funkcionalna ambalaža hrane ima dobro korisničko iskustvo, kao što je prijateljski, ugodan, povjerljiv i siguran osjećaj koji stvara starijim korisnicima nakon upotrebe ambalaže. Potrebe korisnika funkcionalnog dizajna ambalaže za hranu za starije osobe utvrđene iz tri aspekta instinktivnog sloja, sloja ponašanja i reflektivnog sloja mogu odražavati cijeli ciklus interakcije između korisnika i proizvoda. Tri nivoa su progresivna, a evaluacija funkcionalnog dizajna ambalaže za hranu na osnovu toga će biti sveobuhvatnija.